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Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza (Parma) nell'ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta.
Come spesso accade per i microbirrifici, Birra Toccalmatto è il coronamento del sogno del suo fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze nell'industria alimentare, ha maturato l'idea di iniziare a produrre birra artigianale.
 Dalla passione per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici, e l'inizio di questa nuova avventura.
Le birre proposte da Toccalmatto sono "di carattere", a causa dell'impiego di particolari luppoli, del malto affumicato o di ceppi particolari di lievito.
Le stesse etichette delle birre Toccalmatto sono piene di grinta e dimostrano l'accurata ricerca anche nel design e nella presentazione.
Ecco per esempio la Birra Skizoid di Toccalmatto, una American IPA invernale di pazza beverinità. Agrumata eresinosa, con un grado alcolico del 6,2% vol.
I punti di forza del Birrificio Toccalmatto: la passione per le birre vive, laproposta di sole birre di carattere, l'amore per il luppolo, la creatività e l'innovazione, l'esperienza e l'attenzione per la qualità.
Le altre birre prodotte da Toccalmatto:
Jadis - Double Blanche invernale e innovativa con mosto d’uva Fortana.
Noel du Sangler 2009 - Belgian Strong Ale natalizia di colore dorato, calda e sensuale, speziata con cannella regina e fiori di arancio.
Grooving Hop - Golden Ale Leggera, luppolatura intensa e fruttata (pompelmo e uva spina)
Ambrosia - Biere Blanche di frumento dissetante e profumata
Fumé du Sanglier - Birra Scura prodotta con malto affumicato con legno di faggio. Smoked Ale ad alta fermentazione.
Rude Boy - India Pale Ale con qualche libertà stilistica. Birra di un bel colore rosso profondo con amaro molto di terra.
Sibilla - Saison aromatica e fruttata con lieve speziatura data esclusivamente dal ceppo di lievito utilizzato.
Re Hop - American Pale Ale con luppolatura "tedesca". Birra chiara, beverina, con intensa luppolatura.
Il Birrificio Toccalmatto si trova in Via San Michele Campagna, 22/C 43036 FIdenza (PR) Telefono 0524533289
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